SOLUNSKE KOCKICE KOJE OSVAJAJU SVA ČULA: Hrskave spolja, neodoljivo mekane i sočne iznutra

U danima posta, kada telo i duša traže lagan, ali zadovoljavajući obrok, lako se desi da nam nedostaje ukusna poslastica koja ne narušava post. Ovaj recept za solunske kockice donosi savršenu ravnotežu – prirodnu slatkoću jabuka, aromu pomorandži i limuna i nežnu teksturu badema, spojenu u hrskavu oblandu koja čuva sve boje i mirise voća.

Solunske kockice se brzo pripremaju, potpuno su zdrava poslastica i ne sadrže mleko, jaja ni ulje, a opet su raskošnog ukusa: spolja hrskave, iznutra mekane, idealne za trenutke kada želimo da se počastimo, a da ne napustimo duh posta. Svaka kockica nosi toplinu domaće kuhinje i podseća na radost jednostavnih, pažljivo biranih sastojaka, koji mogu pretvoriti običan postni dan u mali praznik ukusa.

Sastojci

1/2 kg šećera

sok od 1 limuna

sok od 4 pomorandže

1 kg jabuka

strugana kora od 1 pomorandže

250 g badema

3 table oblande

Priprema

Prokuvajte 1/2 kg šećera sa sokom od 1 limuna i sokom od 4 pomorandže.

Očistite 1 kg jabuka, istrugajte ih, ocedite sok i kuvajte sa prethodno pripremljenim šećernim sirupom.

Dodajte struganu koru od 1 pomorandže i 250 g obarenih, oljuštenih i samlevenih badema. Dobro promešajte.

Kada sok ispari, rasporedite pola mase na jednu veću koru oblande, pa pokrijte drugom korom. Na nju rasporedite ostatak fila, a na vrh stavite treću koru oblande. Pritisnite teškim predmetom i ostavite na hladnom mestu.

Sutradan seckajte kockice, kvaseći nož u toploj vodi.