BARENE PAPRIKE PUNJENE KROMPIROM OSVAJAJU JEDNOSTAVNOŠĆU I UKUSOM: Recept iz Manastira Ostrog koji mnogi prepisuju

Trpeza Manastira Ostrog vekovima se oblikovala u skladu s ritmom molitve, rada i prirode. U letnjim mesecima, kada bašte daruju svoje plodove, među jelima koja se često nalaze na stolu ostroške bratije posebno mesto zauzimaju barene paprike punjene krompirom. Od svega nekoliko osnovnih sastojaka nastaje ukusno i hranljivo jelo koje na najbolji način oslikava duh manastirske kuhinje – kuhinje u kojoj se vrednost obroka ne meri bogatstvom namirnica, već zahvalnošću, umerenošću i poštovanjem prema darovima koje Bog daje.

Posebnost manastirske kuhinje oduvek je bila u njenoj jednostavnosti. U njoj nema raskošnih sastojaka, složenih recepata niti potrebe da se ukus postiže obiljem začina. Ipak, upravo takva jela često su i najukusnija. Pripremaju se od svežih i prirodnih namirnica, s pažnjom i strpljenjem, u okruženju u kojem su molitva i rad nerazdvojni deo svakodnevice. Zato manastirska jela imaju posebnu toplinu i punoću ukusa koju je teško opisati, a lako prepoznati za trpezom. Nije slučajno što mnogi hodočasnici, nakon posete velikim svetinjama, dugo pamte upravo jednostavna jela koja su tamo probali. Ovaj stari ostroški recept sačuvao je duh takve kuhinje i danas predstavlja lep primer kako se od skromnih sastojaka može pripremiti obrok koji istovremeno okrepljuje telo i podseća na vrednost jednostavnog života.

Sastojci:

• 6 paprika

• 4 kuvana krompira

• crni luk

• so, biber

Magnific / azerbaijan_stockers

 

Priprema:

Krompir izgnječiti, pomešati sa sitno seckanim crnim lukom, posoliti i pobiberiti.

Punjene paprike poređati u šerpu, naliti s malo vode i kuvati poklopljene dok ne omekšaju.

Kombinacija pirinča, povrća i pažljivo izbalansovanih začina stvara bogatstvo ukusa koje greje i dušu i stomak – recept koji će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.

Kremasta kombinacija oraha, belog luka i začina donosi bogat ukus i jednostavnu pripremu za svaki sto.

Spoj spanaća, pečuraka i susama daje iznenađujuće bogat i zasitan obrok, idealan za dane uzdržanja – bez komplikacija, bez skupih sastojaka i bez odricanja od punog ukusa.

Monahinja manastira Rukumija u knjizi „Ko posti, dušu gosti“ deli tajnu skromnog, ali izuzetno ukusnog paprikaša, koji svaki zalogaj pretvara u trenutak pažnje, topline i harmonije tokom dana posta.