ZABORAVLJENA POSLASTICA KOJU JE NEKADA PRAVILA CELA SRBIJA: Za ovaj recept treba samo 1 jaje, malo brašna, mleka i šećera

Jedno jaje, malo brašna, mleko i nekoliko kašika šećera bili su dovoljni da za doručak zamiriše cela kuća. Brašno se prstima trljalo sa jajetom dok ne nastanu sitne mrvice, mleko se zagrevalo u šerpi, a onda bi se sve spojilo u toplu, gustu poslasticu koja se jela kašikom, poput sutlijaša. Preko nje se posipao cimet, a tanjiri bi na sto stigli još topli.

Ova poslastica nastala je u zaplanjskom kraju, odakle se vremenom proširila po celoj Srbiji, a potom su je potisnuli moderniji slatkiši. Pripremala se u danima kada crkveni tipik dozvoljava mrsnu hranu, kao i tokom Bele nedelje, kada je dozvoljen beli mrs. Jednostavan recept, sa namirnicama koje su se gotovo uvek nalazile u kući, danas je nepravedno potisnut iz kuhinja, iako se za nekoliko minuta dobija doručak koji vraća ukus nekog drugog vremena.

Sastojci

1 jaje

300 g brašna

500 ml mleka

3–4 kašike šećera

1 kesica vanile

prstohvat cimeta

Priprema

Sipajte brašno u posudu i razbijte jaje u njega. Prstima trljajte brašno sa jajetom dok ne dobijete sitne mrvice. Gotove mrvice stavite u sito i prosejte kako biste odstranili višak brašna.

U šerpi zagrejte mleko. Čim mleko provri, stavite pripremljene mrvice. Dodajte šećer, malo vanilin-šećera ili ekstrakta vanile i kuvajte 5–10 minuta, sve vreme mešajući da ne zagori. Treba da dobijete gustinu pudinga ili sutlijaša.

Sipajte u posudice kao za sutlijaš, a odozgo stavite prstohvat cimeta, ako volite taj ukus. Poslužite toplo ili ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, kao doručak, kako se nekada služilo, ili kao poslasticu posle ručka.

BONUS VIDEO

Bez komplikovanih koraka i namirnica koje morate posebno da kupujete, ovaj mekani kolač priprema se brzo, a završni dodir daju šećer u prahu i mirisna korica pomorandže.

Od osušenih ostataka nastaju puding sa jabukama i suvim grožđem, carski drobljenac i mirisne prezle za knedle, baš po receptima koji su čuvali svaku koricu.

Nema skupih namirnica ni komplikovanih koraka, a višnje mu daju posebnu sočnost i miris.

Samo nekoliko osnovnih sastojaka potrebno je za mekan i sočan kolač natopljen mlekom, koji se nekada često nalazio na porodičnom stolu, bez čekanja na poseban povod.