POSNI NAMAZ KOJI MONASI PRAVE BEZ KAPI ULJA: Neobičan spoj sastojaka iznenadiće vas ukusom

Monasi su vekovima negovali posebnu kuhinju zasnovanu na skromnim, prirodnim namirnicama, pronalazeći načine da i tokom najstrožih dana posta pripreme hranljive i ukusne obroke bez ulja. U manastirskim trpezama pažnja se nije poklanjala samo ukusu hrane, već i njenom značenju u okviru podvižničkog života, gde jednostavan obrok postaje deo molitvenog pravila i duhovnog usmerenja.

Među takvim starim manastirskim receptima nalaze se i posni namazi na vodi, koji se pripremaju od skromnih sastojaka, ali zahvaljujući pažljivom spajanju ukusa pružaju punoću koja prevazilazi njihovu jednostavnost. Ovi recepti svedoče o umeću monaške kuhinje da od onoga što je na raspolaganju stvori hranljiv obrok, poštujući duh posta i potrebu čoveka za skromnom, ali ukusnom trpezom.

Sastojci

2 kuvana krompira

1 kuvana šargarepa

100 g mlevenih oraha

2-3 čena belog luka

malo vode u kojoj se povrće kuvalo

sok od limuna

so po ukusu

malo aleve paprike ili suvog začinskog bilja (po želji)

Foto: Gemini

 

Priprema

Kuvano povrće izgnječite ili usitnite, dodajte mlevene orahe i beli luk, a zatim postepeno dolivajte vodu u kojoj se povrće kuvalo dok ne dobijete kremastu teksturu. Začinite limunovim sokom i solju, a po želji dodajte i malo suvog začinskog bilja kako biste dodatno obogatili ukus. Dobijeni gusti namaz premažite na hleb ili posnu pogaču i poslužite kao zasitan i hranljiv obrok tokom posta na vodi.