Tokom Gospojinskog posta, koji je strog, na trpezi mogu da se nađu i osvežavajući slatkiši pripremljeni bez namirnica životinjskog porekla. Među njima je i svetogorski posni sladoled, jednostavan desert od kokosovog mleka, kukuruznog skroba i vanile, koji se priprema bez ulja i može se jesti tokom posta na vodi.
Recept, koji se vezuje za bogatu monašku gastronomsku tradiciju Svete Gore, ne zahteva mnogo sastojaka ni komplikovanu pripremu. Kremasta tekstura postiže se zahvaljujući kukuruznom skrobu, dok kokosovo mleko i vanila daju sladoledu prijatan i osvežavajući ukus. Pogodan je za tople letnje dane, a uz dodatak orašastih plodova ili suvog voća može postati jednostavan, ali ukusan posni desert.
Sastojci
1 litar kokosovog mleka (možete koristiti i bademovo ili pirinčano mleko)
1/2 šolje šećera (ili 1/3 šolje meda za zdraviju varijantu)
1/4 šolje kukuruznog skroba
1 kašičica ekstrakta vanile
1/2 šolje rendanog kokosa (po želji)
orašasti plodovi, suvo grožđe ili komadići suvog voća (po želji, za ukrašavanje)
Priprema
U manjoj šerpi razmutite kukuruzni skrob sa malo hladnog kokosovog mleka dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Preostalo kokosovo mleko sipajte u srednju šerpu i zagrevajte na umerenoj temperaturi. Dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne rastopi.
Kada mleko počne da se zagreva, dodajte razmućeni kukuruzni skrob i neprestano mešajte. Nastavite da mešate dok se smesa ne zgusne i počne blago da ključa.
Sklonite šerpu sa šporeta, pa dodajte ekstrakt vanile i rendani kokos, ukoliko ga koristite. Dobro promešajte.
Sipajte smesu u veću činiju i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim je stavite u frižider i ostavite oko dva sata, dok se potpuno ne ohladi.
Kada se smesa potpuno ohladi, stavite je u aparat za pravljenje sladoleda i pratite uputstva proizvođača. Ako nemate aparat, stavite je u zamrzivač i mešajte na svakih 30 minuta tokom naredna dva do tri sata, kako se ne bi stvorili kristali leda.
Kada se sladoled dovoljno stegne, poslužite ga u činijama ili kornetima. Po želji ga ukrasite orašastim plodovima, suvim grožđem ili komadićima suvog voća.
Ovaj posni sladoled idealan je za osveženje tokom toplih letnjih dana, a može se pripremati i tokom perioda posta. Bogat ukus kokosovog mleka odlično se slaže sa vanilom i kokosom, stvarajući ukusan i hranljiv desert.
POGLEDAJTE JOŠ:
SRPKINJA SA TROJE DECE BEŽALA OD PAKLENOG POŽARA NA HALKIDIKIJU: „Gledaš crne oblake i shvatiš da NEMAŠ VIŠE VREMENA!“
U NAREDNA DVA SATA STIŽU PLJUSKOVI I GRMLJAVINA! Oglasio se RHMZ, dolazi nam hladniji vazduh iz srednje Evrope!
„UŽIVAJ, KALINA…“ Barselona se oglasila zbog Kalinićevog odlaska u penziju (Foto)