Info

Najukusnija SARMA OD SLATKOG KUPUSA: Jednostavan recept koji uvek uspeva, a tajna je u savršeno pripremljenom nadevu

Ako volite sarmu, ali do novog kiselog kupusa treba još dugo da se čeka, sarma od slatkog kupusa je odlična alternativa. Sočni listovi svežeg kupusa pune se ukusnim nadevom od mlevenog mesa i pirinča, a zatim se polako kuvaju u bogatom paradajz sosu dok kupus ne omekša, a svi ukusi se lepo sjedine.

Ova sarma je blažeg ukusa od klasične sarme od kiselog kupusa. Najlepša je kada se posluži topla, uz kašiku kisele pavlake i svež hleb.

Sastojci:

1 velika glavica svežeg belog kupusa

500 g mlevenog mesa

100 g pirinča

1 glavica crnog luka

2 čena belog luka

1 jaje

1 kašičica slatke mlevene paprike

1 kašičica soli

pola kašičice bibera

2 kašike ulja

Za sos:

500 ml paradajz soka ili pasiranog paradajza

300-400 ml vode ili supe

1 kašika paradajz-pirea

1 kašičica slatke mlevene paprike

so i biber po ukusu

2 lovorova lista

100 g dimljene slanine ili nekoliko komada suvih rebara, po želji

Priprema:

Sa glavice kupusa uklonite spoljne listove. Stavite kupus u veću šerpu sa ključalom vodom i postepeno odvajajte listove kako omekšavaju. Od svakog lista odstranite ili istanjite deblji središnji deo kako bi se lakše uvijao.

Sitno iseckajte crni luk i kratko ga propržite na ulju. Ostavite da se malo prohladi, pa ga pomešajte sa mlevenim mesom, opranim pirinčem, sitno seckanim belim lukom, jajetom, mlevenom paprikom, solju i biberom. Uvijte sarme. Na svaki list stavite odgovarajuću količinu nadeva. Preklopite bočne strane lista preko mesa i urolajte u čvrstu sarmu. Nemojte stavljati previše nadeva jer će pirinač tokom kuvanja nabubriti.

Na dno šerpe stavite nekoliko listova kupusa. Preko njih poređajte sarme jednu uz drugu, tako da budu što zbijenije. Ako koristite dimljenu slaninu ili suva rebra, rasporedite ih između sarmi.

Pomešajte pasirani paradajz, vodu ili supu, paradajz-pire, mlevenu papriku, malo soli i bibera. Dodajte lovorov list i prelijte preko sarmi. Tečnost treba da ih gotovo prekrije.

Poklopite šerpu i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok kupus potpuno ne omekša, a nadev bude skuvan. Šerpu povremeno samo lagano protresite, bez mešanja kašikom.

Gotove sarme ostavite da odstoje desetak minuta, pa ih poslužite tople sa malo sosa preko. Po želji dodajte kašiku kisele pavlake i poslužite uz svež hleb.