Čoko moko torta je pravi izbor za sve koji vole raskošne, kremaste poslastice sa puno čokolade. Mekane kore, bogat čokoladni fil i nežna završnica čine je tortom koja izgleda svečano, a ukus joj je još bolji kada odstoji preko noći.
Po ovom receptu, najvažnije je da se fil potpuno ohladi pre nego što mu dodate puter i da kore ne prepečete. Tako će torta ostati sočna, mekana i lepo će se seći.
Sastojci:
Za kore:
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 120 g brašna
- 40 g kakaoa
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
Za čokoladni fil:
- 800 ml mleka
- 6 žumanaca
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
- 80 g gustina
- 200 g čokolade za kuvanje
- 200 g putera
Za kremasti sloj:
- 300 ml slatke pavlake
- 100 g krem sira ili maskarponea
- 2 kašike šećera u prahu
Za prelivanje kora:
- 150 ml mleka
- 1 kašičica kakaoa
- 1 kašika šećera
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Priprema:
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite. Posebno pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano umešajte u smesu sa jajima.
Sipajte u kalup prečnika oko 24 centimetra obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Ohlađenu koru presecite vodoravno na dva jednaka dela.
Žumanca pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i malo hladnog mleka. Ostatak mleka zagrejte, pa sipajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Fil prekrijte folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil postepeno umutite omekšali puter.
Slatku pavlaku umutite, pa dodajte krem sir i šećer u prahu. Kratko izmiksajte samo dok ne dobijete čvrst, gladak krem.
Mleko, kakao i šećer kratko zagrejte i promešajte.Prvu koru stavite na tacnu i blago je natopite. Preko nje rasporedite polovinu čokoladnog fila, pa kremasti sloj. Poklopite drugom korom, ponovo je lagano natopite i premažite ostatkom čokoladnog fila.
Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, prelijte preko izlomljene čokolade i mešajte dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru. Prelijte preko torte i ostavite je u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći.
Trik za još sočniju čoko moko tortu: Nemojte preterivati sa natapanjem kora. Dovoljno je da budu vlažne, ali ne potpuno mokre. Fil će tokom hlađenja dodatno omekšati koru i povezati sve slojeve. Čoko moko torta je najbolja dobro rashlađena, kada se čokoladni fil potpuno stegne, a svaki presek pokaže jasne, kremaste slojeve.
POGLEDAJTE JOŠ:
GROBARI VERUJU PENJAROJINOM PARTIZANU: Velika pomama vlada među navijačima crno-belih!
PIŠE SE ISTORIJA U ŠAPCU! PREDSEDNIK OBILAZI FABRIKU HUMANOIDNIH ROBOTA Vučić: Srbija u prvih 60 po pitanju veštačke inteligencije, OGROMAN USPEH
ZA DLAKU IZBEGNUTA TRAGEDIJA! Jeziv obračun nasred ulice u Beogradu – Hteo da spasi prolaznike od pijanog nasilnika, a tek onda nastao haos!