U Beogradu je tokom proteklog vikenda održan 21. Balkan Cheese Festival, izložba autohtonih sireva iz Srbije.
Festival je tokom dva dana okupio najbolje proizvođače sireva Balkana, ali i veliki broj posetilaca, čime je još jednom potvrđen značaj ove manifestacije kao centralnog regionalnog događaja u oblasti proizvodnje i promocije sireva.
Na festivalu je učestvovalo oko 40 izlagača iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, koji su predstavili više od stotinu vrsta sireva i pratećih delikatesa.
Foto: Đorđe Tomić
Posetioci su imali jedinstvenu priliku da degustiraju retke i autentične proizvode malih proizvođača i zanatskih radionica, koji se ne mogu naći u redovnoj prodaji.
Stručna komisija sastavljena od doktora nauka iz oblasti tehnologije mleka, animalnih proizvoda, bezbednosti hrane i tehnološke mikrobiologije, ocenila je kvalitet izloženih proizvoda i donela odluku o najboljima.
Nagrađeni sirevi iz Srbije:
• Najbolji sir u kategoriji beli sir u salamuri – Vlaški beli sir, Poljoprivredno gazdinstvo „Zapis Homolja“ (Poljoprivredna zadruga „Darovi Rtnja“)
• Najbolji sir u kategoriji polutvrdi/tvrdi sirevi sa zrenjem – Ataše sir, Mlekara „Farmer“ iz Čuruga
• Najbolji sir u kategoriji posebni sirevi – Sir sa korijanderom, Radionica sira „Sir Art“ iz Uba
U okviru festivala dodeljeno je i posebno priznanje za inovaciju timu „Dia Solutions“, za razvoj probiotskog napitka namenjenog osobama sa dijabetesom, čime je dodatno istaknuta važnost povezivanja tradicionalne proizvodnje i savremenih tehnoloških rešenja.
Foto: Đorđe Tomić
Organizator festivala, Srba Jovanović, istakao je da Balkan Cheese Festival iz godine u godinu potvrđuje sve veći značaj autohtonih proizvoda.
– Ovo nije samo izložba sireva, već mesto susreta tradicije, znanja i inovacija. Naš cilj je da podržimo male proizvođače i da autohtoni sirevi Balkana dobiju mesto koje zaslužuju – kako na domaćem, tako i na međunarodnom tržištu – poručio je Jovanović.
Balkan Cheese Festival, osnovan 2014. godine, okuplja male proizvođače sireva iz regiona i ima ključnu ulogu u očuvanju autohtonih proizvoda, razmeni znanja i unapređenju kvaliteta proizvodnje sireva i mlečnih proizvoda.
POGLEDAJTE JOŠ:
OVI GRADOVI SU REKORDERI PO VRUĆINI U SRBIJI! U jednom već „osećaj“ ide do 40 STEPENI – RHMZ objavio ALARMANTNE PODATKE iz sata u sat!
OGLASIO SE MUP O PANICI NA BELGRADE MUSIC WEEK: Otkrili šta se tačno dogodilo
UZNEMIRILI RODITELJE ŠIROM SRBIJE! Blokaderka širila laži da su deca izbodena na „Music week“, oglasilo se VJT: NALOŽENA IDENTIFIKACIJA LICA KOJA SU ŠIRILA LAŽNE VESTI