ČOKO MOKO TORTA za svačiji budžet: Kremasta, sočna i prepuna čokolade (RECEPT)

Čoko moko torta je pravi izbor za sve koji vole raskošne, kremaste poslastice sa puno čokolade. Mekane kore, bogat čokoladni fil i nežna završnica čine je tortom koja izgleda svečano, a ukus joj je još bolji kada odstoji preko noći.

Po ovom receptu, najvažnije je da se fil potpuno ohladi pre nego što mu dodate puter i da kore ne prepečete. Tako će torta ostati sočna, mekana i lepo će se seći.

Sastojci:

Za kore:

• 6 jaja
• 180 g šećera
• 120 g brašna
• 40 g kakaoa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml mleka

Za čokoladni fil:

• 800 ml mleka
• 6 žumanaca
• 150 g šećera
• 2 kesice vanilin šećera
• 80 g gustina
• 200 g čokolade za kuvanje
• 200 g putera

Za kremasti sloj:

• 300 ml slatke pavlake
• 100 g krem sira ili maskarponea
• 2 kašike šećera u prahu

Za prelivanje kora:

• 150 ml mleka
• 1 kašičica kakaoa
• 1 kašika šećera

Za glazuru:

• 150 g čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Priprema:

Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite. Posebno pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih lagano umešajte u smesu sa jajima.

Sipajte u kalup prečnika oko 24 centimetra obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 25 minuta. Ohlađenu koru presecite vodoravno na dva jednaka dela.

Žumanca pomešajte sa šećerom, vanilin šećerom, gustinom i malo hladnog mleka. Ostatak mleka zagrejte, pa sipajte pripremljenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa šporeta, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Fil prekrijte folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen fil postepeno umutite omekšali puter.

Slatku pavlaku umutite, pa dodajte krem sir i šećer u prahu. Kratko izmiksajte samo dok ne dobijete čvrst, gladak krem.

Mleko, kakao i šećer kratko zagrejte i promešajte.Prvu koru stavite na tacnu i blago je natopite. Preko nje rasporedite polovinu čokoladnog fila, pa kremasti sloj. Poklopite drugom korom, ponovo je lagano natopite i premažite ostatkom čokoladnog fila.

Slatku pavlaku zagrejte do pred ključanje, prelijte preko izlomljene čokolade i mešajte dok ne dobijete sjajnu, glatku glazuru. Prelijte preko torte i ostavite je u frižideru najmanje šest sati, a najbolje preko noći.

Trik za još sočniju čoko moko tortu: Nemojte preterivati sa natapanjem kora. Dovoljno je da budu vlažne, ali ne potpuno mokre. Fil će tokom hlađenja dodatno omekšati koru i povezati sve slojeve. Čoko moko torta je najbolja dobro rashlađena, kada se čokoladni fil potpuno stegne, a svaki presek pokaže jasne, kremaste slojeve.