Vesti dana

ZABORAVLJENA OSVEŽAVAJUĆA ĐAKONIJA ZA DANE POSTA NA VODI: Recept iz starih manastirskih zapisa za pravi letnji desert koji se topi u ustima

U danima posta, kada se trpeza jednostavnošću vraća darovima prirode i kada se od skromnih namirnica traži ona posebna punoća ukusa, stari manastirski zapisi često otkrivaju recepte koji nose duh vremena u kojem su nastajali.

Među takvim dragocenim beleškama nalazi se i recept jeromonaha Ilariona Đurice iz rukopisa pronađenih u manastiru Dragović, koji svedoči o umeću da se od voća, orašastih plodova i nekoliko pažljivo odabranih sastojaka pripremi savršeno ukusna, lagana i zdrava poslastica. Ova osvežavajuća salata od jabuka, bogata mirisima pomorandže, suvog voća i orašastih plodova, može biti pravi izbor za dane posta na vodi kada se traži nešto lagano, hranljivo i ukusno.

Sastojci

4 jabuke,

1 pomorandža,

šećer po ukusu,

100 g belih, opranih suvih grožđica,

po jedna šaka samlevenih badema, oraha i lešnika,

do 10 urmi,

limunov sok,

1 čaša soka od belog grožđa ili, za puniji ukus, čaša belog muskatnog vina u danima kada tipik dozvoljava vino.

Priprema

Oljuštite jabuke i isecite ih na tanke kolutove, pa ih složite u činiju. Oko njih poslažite kriške pomorandže, pospite šećerom i dodajte suvo belo grožđe, samlevene orahe, bademe i lešnike, kao i urme po želji. Prelijte limunovim sokom, nalijte čašom soka od belog grožđa (ili belog muskatnog vina, ako nije post na vodi), i stavite jedan sat u frižider.

ZABORAVLJENA, SOČNA POSLASTICA ZA DANE STROGOG POSTA: Starinski recept za pečene punjene jabuke koje osvajaju ukusom

Ova brza, zdrava poslastica očarava jednostavnošću i prirodnim aromama.

SVETOGORSKI KOLAČ BEZ KAPI ULJA, DOSTOJAN PRAZNIČNE TRPEZE: Poslastica koja krije duh skromnosti i bogatstvo ukusa

Priprema se jednostavno, a spoj džema, cimeta, voća i oraha daje mu ukus zbog kog se rado nalazi na trpezama i van dana posta.

BRZA MANASTIRSKA POSLASTICA KOJA SE TOPI U USTIMA: Monahinja Atanasija otkriva kako od pirinča i kokosa začas nastaje osvežavajući desert

Samo nekoliko skromnih sastojaka dovoljno je za slatkiš koji može da se služi i topao i hladan, a recept se nalazi u knjizi „Ko posti, dušu gosti“, posvećenoj jednostavnim i ukusnim jelima za dane posta.

TORTA EGIPĆANKA IZ ZABORAVLJENIH MANASTIRSKIH RUKOPISA: Jeromonah Ilarion sačuvao recept za poslasticu raskošnog ukusa

Iz starih zapisa pronađenih u manastiru Dragović stigao je recept za neobičnu poslasticu koja otkriva kako su se nekada od jednostavnih sastojaka stvarali ukusi dostojni svečane trpeze.