ZDRAVLJE IZ MANASTIRSKE KUHINJE: Brza, posna obrok-salata koja se jede očima i dušom

U duhu jednostavnosti i uzdržanja, kakvi priliče manastirskom trpeznom poretku, ova salata osvežava i jača telo upravo onda kada mu je to najpotrebnije — u danima posta na ribi. Spoj sočnog pečenog lososa, hrskave zelene salate i osvežavajuće limete čini ovu salatu savršenim obrokom koji zadovoljava sve postne smernice, ali i oplemenjuje estetski i ukusni duh monaške kuhinje. Ovo nije samo salata — to je poziv na mir, zahvalnost i zdravu meru u svemu.

Sastojci (za 2 osobe):

200 g fileta lososa

100 g mešavine zelene salate

8–10 cherry paradajza

pola šolje blanširanog graška

pola limete (isečene na kriške)

1 kašičica crnog susama

so i biber po ukusu

maslinovo ulje

sok od 1 limete (za dresing)

1 kašičica senfa (opciono)

1 kašičica meda (opciono)

Freepik/timolina

 

Priprema:

Losos:

Posolite i pobiberite filete lososa. Pecite ih na malo maslinovog ulja po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Kada se ohlade, isecite ih na manje kockice.

Povrće:

Operite i pažljivo osušite zelenu salatu. Čeri paradajze isecite na polovine. Ukoliko koristite svež grašak, kratko ga blanširajte.

Dresing:

U maloj činiji sjedinite sok od limete, dve kašike maslinovog ulja, med i senf (može i bez meda). Posolite i pobiberite po ukusu, pa dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Serviranje:

U velikoj činiji nežno pomešajte zelenu salatu, paradajz, grašak i komade lososa. Prelijte dresingom i pospite crnim susamom. Za završni dodir, dekorativno rasporedite kriške limete po vrhu salate radi dodatne svežine.