ZAPEČENI GRAŠAK IZ RERNE SA TAJNIM SASTOJKOM – TOPI SE U USTIMA: Jednostavno, posno i raskošno jelo po starinskom receptu

U mirisu doma i sećanju na stare kuhinje skriva se čarolija jednostavnih jela koja greju dušu. Među njima, zapečeni grašak sa povrćem iz rerne zauzima posebno mesto – posno, a tako bogato i ukusno da svaki zalogaj podseća na toplinu domaćeg stola i ljubav u pripremi. Ovaj starinski recept, koji spaja sveže tikvice, sočne šampinjone, zreli paradajz i aromatične začine, donosi harmoniju ukusa i mirisne note koje mame osmeh. Bilo da se priprema na maslinovom ulju ili na vodi, zapečeni grašak ostaje jednostavan, zdrav i istovremeno raskošan obrok koji se može deliti sa najmilijima – baš onako kako je to nekada činila svaka pravoslavna domaćica u svom kućnom kutku.

Sastojci:

500 g graška

300 g paradajza

300 g tikvica

300 g šampinjona

2 glavice crnog luka

3–4 češnja belog luka

20-tak maslina

maslinovo ulje

biber

peršunov list

origano

so

Priprema:

Propržite na ulju očišćeni i iseckani crni i beli luk. Paradajz operite, oljuštite i isecite na kriške. Tikvice operite, očistite i isecite na kockice. Šampinjone operite i iseckajte. Povrće stavite u sud, dolijte malo vode i stavite da se peče pola sata poklopljeno u rerni. Dodajte masline očišćene od koštica i iseckane, dodajte začine, posolite, sve izmešajte i vratite u rernu da se zapeče bez poklopca.

Savet:

Ako se ne koristi ulje, već se luk prodinsta na vodi, jelo je pripremljeno na vodi.

Jeromonah manastira Krušedol još u 19. veku zapisao je recept koji pokazuje kako jednostavni sastojci – krompir, luk i pivo – mogu stvoriti neodoljiv spoj tradicije, duhovnosti i ukusa.

Otkrijte kako šareni povrtni specijalitet u želatinskoj formi, začinjen blagim vinskim sirćetom, vekovima krasi postne trpeze pravoslavnih manastira i zašto postaje hit u savremenim kuhinjama.

Posni i hranljiv obrok bogatog ukusa koji spaja tradiciju manastirske kuhinje i mirisne začine, donoseći toplinu i mir svakom zalogaju.

Monah iz Manastir Krušedol objavio je 1855. godine zbirku recepata, među kojima je i ovaj koji pokazuje kako se od najskromnijih sastojaka stvara nezaboravan ukus i miris starine

Lagano, mirisno i neodoljivo hrskavo — ovo jelo od prokelja u testu donosi toplinu porodične trpeze i savršeno se uklapa u dane posta.

Sočivo sa semenkama, tradicionalno manastirsko jelo, donosi mir, toplinu i bogatstvo ukusa — a sprema se lako, bez skupih sastojaka i u svega nekoliko koraka.