Jedan od najstarijih opisanih tipova hleba pominje se u Bibliji, u knjizi Jezekilja, inače proroka koga Srpska pravoslavna crkva slavi 3. avgusta, oko 600. godine pre nove ere.
Ovaj hleb je Jezekilj jeo tokom svog dvogodišnjeg boravka u pustinji, kada mu je Bog naredio da posti 390 dana. Bog mu je rekao da se u tom periodu hrani hlebom od navedenih sastojaka.
„I uzmi pšenice i ječma i boba i sočiva i prosa i krupnika, i saspi sve u jedan sud, i načini od toga sebi hleba prema broju dana u koje ćeš ležati na svojoj strani, tri stotine i devedeset dana ješćeš ga. I jela tvojega što ćeš jesti neka bude merom dvadeset sikala na dan; na rokove jedi ga. I vodu pij merom, po šestinu ina, pij na rokove. A hleb prijesan ječmen jedi…“.
Jezekilju je rečeno da ga jede zbog grehova njegovih sunarodnika.
Inače, takozvani Jezikeljev hleb vekovima, a i danas, smatra se najzdravijim hlebom na svetu, samo se recept tokom vremena malo modifikovao.
Za razliku od industrijskih hlebova, Jezekiljev hleb se pravi od celih, proklijalih zrna – što znači da se koristi klica semena koja je već počela da raste. Ovaj proces povećava nutritivnu vrednost hleba, olakšava varenje i poboljšava apsorpciju vitamina i minerala.
Ono što ga izdvaja jeste i činjenica da ne sadrži dodatni šećer, konzervanse ili industrijske aditive, a često se priprema bez brašna i kvasca. Zbog toga je postao popularan među ljubiteljima zdrave ishrane, vegetarijancima i onima koji traže prirodnije alternative svakodnevnim namirnicama.
Kako domaćice danas prave ovaj hleb
Jezekiljski hleb se pravi tako što se seme žitarica i mahunarki prvo natopi u vodi 2-3 dana da proklija. Zatim se suši, dehidrira i melje u brašno. U ovo brašno se dodaju maslinovo ulje i med. Testo za Jezekiljski hleb je više slično testu za kolače nego za hleb i veoma je kompaktno. Peče se oko 50 minuta dok hleb ne porumeni, a može se čuvati i do nekoliko dana.
Za ovaj hleb vam je potrebno:
200 grama proklijale pšenice
130 grama proklijalog spelta
45 grama proklijalog ječma
50 grama proklijalog prosa
23 grama proklijalog sočiva
35 grama proklijale soje, pasulja i/ili drugih mahunarki
450 mililitara tople vode
pola kašike meda
50 mililitara maslinovog ulja
pola kašičice soli
Neko dodaje i 7 gr suvog kvasca
Priprema:
U velikoj posudi pomešajte med, maslinovo ulje, vodu (i kvasac). Ostavite smesu da odstoji pet minuta. Pomešajte žitarice i mahunarke i sameljite ih u blenderu. Dodajte smesu žitarica i mahunarki u smesu sa medom, uljem (i kvascem). Testo će biti veoma lepljivo, ali to je u redu. Prebacite ga u posudu za pečenje i ostavite da naraste 45 minuta.
Zagrejte rernu na 175°C i pecite hleb 45 do 50 minuta, dok ne porumeni. Ostavite da se ohladi i uživajte.
Pravoslavna duhovnost uči da istinska ljubav nije prolazni osećaj ni puko saosećanje, već način života – stalna spremnost na služenje, praštanje, žrtvu i razumevanje.
Istinska mera čovekove vrednosti ne ogleda se u broju aplauza koje dobije, već u tome da li hodi pravim putem, bez obzira na cenu.
Ljudi, umesto da čuvaju svoje, sve više gledaju šta imaju drugi, ubeđeni da je tamo bolje.
Kaže se da da kroz Bibliju Bog razgovara sa nama i uči nas, a kroz psalme mi sa njim razgovaramo.
POGLEDAJTE JOŠ:
OVO JE DIREKTAN NAPAD NA BEZBEDNOST NOVINARA“! ANS: „Tajkunski mediji otvoreno podstiču nasilje
Džekson Hol simpozijum – događaj iz snova, a niste ni znali! Berza sprema skok!
PUKLA LJUBAV IZMEĐU JEŠIĆA I BLOKADERA! Studentima poručio: „Vi ste retardirani, glupi i sramotni!“ (FOTO)