Pečenje, Foto: Filip Plavčić
Pečenje, zlatno pečena ćuretina ili rozbif, uvek su dobro glavno jelo na nekoj svečanoj trpezi, ali mi se često odlučujemo za svinjsko pečenje. Evo kako ispeći ukusno, meko i sočno meso koje će se pamtiti!
Potrebni sastojci:
1,5- 2kg svinjske plećke ili buta
100 ml ulja
2 čena belog luka
150g suvih kajsija
So, biber, aleva paprika, kurkuma
ruzmarin, majčina dušica, po želji
1,5- 2kg svinjske plećke ili buta
100 ml ulja
2 čena belog luka
150g suvih kajsija
So, biber, aleva paprika, kurkuma
ruzmarin, majčina dušica, po želji
Način pripreme:
U suvi pekač ili dublji pleh stavite oko 2 kašike soli, 1 kašičicu: bibera, aleve paprike, kurkume. Pomešajte, pa dodajte polovinu količine ulja i promešajte.
U ceo komad mesa usecite režnjeve od oko 2,3 cm dubine. U mešavinu začina stavite meso i utrljajte dobro, dodajući po potrebi ostatak ulja. Premažite čenovima belog luka pečenicu, po želji isecite beli luk na režnjeve i ostavite ih u prorezima mesa. Možete grančice ruzmarina ili majčine dušice takođe da ostavite u mesu i da ga čvrsto povežete kanapom, da ne bi ispadali i da bi pečenje bilo kompaktno.
U rernu, zagrejanu na 200⁰C, stavite pečenje i zapecite sa svih strana oko 5 minuta, da dobije koricu. Nakon toga nalijte oko 2 cm vode u pekač i poklopite ga ili pleh prekrijte alu folijom, samo ovlaš, smanjite na 180⁰C i pecite oko 90 minuta, pazeći da ne nestane vode, dolivajte da uvek bude najmanje 1 cm tečnosti, da ne bi gorelo i dimilo.
Posle sat i po, otklopite i nastavite da pečete još oko 45 minuta, bez dodavanja vode, da bi pečenica dobila koricu. U pleh, u moču koju je meso pustilo, dodajte suve kajsije u komadu ili isečene na polovine.
Pošto je meso ispečeno, iznesite ga iz rerne i ostavite da odstoji još najmanje pola sata, kako bi se postepeno i lagano se hladilo, a svi sokovi ostali u mesu, pre sečenja. Kada je odmorilo, isecite i skinite kanap, premestite pečenicu na tanjir za serviranje, izvadite suve kajsije. Moču po potrebi ukuvajte do željene gustine i prelijte preko svakog parčeta pečenice, kada je isečete i servirajte sa kajsijama.
(INFO/LupoMarshal)
!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘322513038446696’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);
fbq(‘track’, ‘ViewContent’, {content_ids: ‘1220559’, content_type: ‘product’});
POGLEDAJTE JOŠ:
DETALJNA RAČUNICA POSKUPLJENJA KOJE SUTRA STUPA NA SNAGU: Evo koliki račun će vam stizati za stan od 50 KVADRATA!
„KREPILA ME NADA DA ĆE MOJ RAD BITI OD KORISTI ZA MOJ MILI NAROD!“ Ovako je govorio Tesla u poseti Beogradu
ZABOLELO IH ŠTO SMO IH RASKRINKALI! Veran Matić i UNS osuli paljbu po Srpskom telegrafu!