Francuska avio-kompanija Er Frans je angažovala šest vrhunskih kuvara da preuzmu osmišljavanje obroka za svoje putnike na dugim letovima, preneli su danas francuski mediji.
Nekada su se putnici ukrcavali želeći uglavnom samo da stignu na vreme na svoju destinaciju, ali Er Frans je sada postavio viši cilj – dizajniranje novih menija na svojim dugolinijskim letovima, prenosi Figaro.
O putnicima u klasi La Premijer, nedavno proglašenoj za najbolju avio-kabinu na svetu, pobrinuće se Arno Laleman, kuvar restorana L’Asijet Šampenoz u Remsu nagrađen sa tri Mišlenove zvezdice.
Foto: Credit: Ewan Partridge / Alamy / Profimedia
– Za putnike Er Fransa, želeo sam da evociram godišnja doba, da pustim svoju podsvest da govori kao u hipnozi – izjavio je ovaj kuvar.
Više od trideset recepata kreirano je u saradnji sa kulinarskim studijom Serveira, a na meniju su jastog u bujonu, krompir fondan sa sosom od paprike ili varivo od blitve sa leblebijama i sosom Vin Žon.
Za desert, poslastičarka Kler Hajcler je najavila svoje nove kreacije: mus od crne čokolade sa kremom od madagaskarske vanile i desert posvećen u potpunosti burbon vanili.
U biznis klasi, Matje Vijane kuvar nagrađen sa dve Mišlenove zvezdice, nudi više od dvadeset kreacija između ostalog kremastu testeninu fregolu sa mimolet sirom, pečenu bundevu i konzervirani limun, ili glaziranog lososa sa sojinim puterom, limunom i zelenim sočivom.
Za rane jutarnje letove Fransoa Adamski, nagrađivani francuski kuvar, baviće se osmišljavanjem doručka i predlaže između ostalog jaja punjena šime sirom, palentu sa pečurkama ili galete od heljde.
Foto: Dennis MacDonald/Shutterstock
Poslastičarka Nina Meteje zadužena je takođe za deserte ali u biznis klasi i najavila je kolač koji je kombinacija kruške i čokolade i peciva od mandarine i badema.
– Zamislila sam ove deserte kao saputnike putnicima Er Fransa. Radila sam na pecivima koja su i bogata i lagana, a istovremeno sam evocirala šarm dalekih destinacija – objašnjava Nina Meteje, proglašena za najboljeg poslastičara na svetu.
Frederik Simonen, kuvar nagrađen Mišelinovim zvezdicama i proglašen za najboljeg kuvara Francuske, nudi dva topla jela: školjke sa pečurkama lisičarkama i kremom od začinskog bilja ili škampe sa paradajzom i pirinčem.
Er Frans je saopštio da daje prednost svežim, sezonskim proizvodima, sa mesom, živinom, mlečnim proizvodima i jajima francuskog porekla i uvek nudi vegetarijansku opciju.
Pravi izazov će i dalje predstavljati kvalitet podgrejane hrane na visini i suv vazduh u kabini aviona, navodi francuski dnevnik.
BONUS VIDEO
POGLEDAJTE JOŠ:
PUN VAM JE FRIŽIDER MAGNETA, A RAČUN ZA STRUJU SVE VEĆI! Evo gde možda grešite!
„RODITELJ DETE OD PET GODINA VOZI NA TROTINETU U VRTIĆ!“ Vozači zgroženi prizorima na ulicama, stručnjaci upozoravaju: Električni trotinet nije igračka!
TRAMP HOĆE NOBELOVU NAGRADU ZA MIR, A KOLIKE SU MU ŠANSE?! Evo šta kažu stručnjaci!