JEDAN OD NAJJEDNOSTAVNIJIH, A NAJUKUSNIJIH STARINSKIH KOLAČA: Grilijaš štanglice ne traže mnogo, a dugo se pamte

Grilijaš štanglice jedan su od onih starinskih kolača koji pokazuju da za odličan ukus nije potrebno mnogo komplikovanja. Spremaju se od svega nekoliko jednostavnih sastojaka, brzo i bez posebnih veština, a spoj karamelizovanog šećera, krupno seckanih oraha i oblandi daje im prepoznatljiv ukus kojem je teško odoleti.

Ovaj jednostavan, a izuzetno ukusan kolač pravi se u danima kada crkveni tipik dozvoljava mrsnu hranu, posebno za prazničnu trpezu i porodična okupljanja. Jedino što zahteva jeste malo strpljenja, jer fil treba ostaviti da se dobro ohladi i stegne pre nego što se kolač iseče na štanglice.

Sastojci

2 lista velike oblande

400 + 300 g šećera

300 g margarina

400 g grubo mlevenih ili seckanih oraha (50 g možete zameniti suvim grožđem, ako želite)

10 žumanaca

Priprema

Pripremite ispred sebe sav potreban materijal, jer ovo mora brzo da se napravi. Orahe grubo naseckajte. Umutite žumanca sa preostalih 300 g šećera da zapene. 

400 g šećera pustite da se karamelizuje u suvoj šerpi na tihoj vatri. Povremeno mešajte okretanjem šerpe, a ne varjačom. Kada sav šećer dobije lepu zlatnobraon boju, znači da je dobro karamelizovan.

Tada u karamel stavite margarin, mešajte dok se ne otopi, a na kraju dodajte umućena žumanca. Promešajte još minut-dva na ringli i sklonite sa vatre. Odmah ubacite seckane orahe.

Ostavite da se masa malo prohladi i povremeno je promešajte da se ne napravi korica. Kada je masa mlaka, namažite je na grubu stranu prvog lista oblande, onu sa kockicama. Odozgo stavite drugi list tako da kockice drugog lista budu na filu, a glatka strana gore.

Stavite na poslužavnik i ravnomerno pritisnite oblandu da se sve lepo slepi. Ostavite da se hladi bar jedan dan, a tek onda secite na štanglice.

BONUS VIDEO

Nema skupih namirnica ni komplikovanih koraka, a višnje mu daju posebnu sočnost i miris.

Samo nekoliko osnovnih sastojaka potrebno je za mekan i sočan kolač natopljen mlekom, koji se nekada često nalazio na porodičnom stolu, bez čekanja na poseban povod.

Testo se mesi od svega nekoliko sastojaka, a u sredini krije džem i orahe.

Bez skupih sastojaka i dugog kuvanja, ova neobična poslastica bila je doručak u danima kada je bio dozvoljen beli mrs.