Najukusniji PEKMEZ OD ŠLJIVA pravi se u rerni: Zaboravite na mešanje i sate pored šporeta, uspeva svima!

Sada je pravo vreme da svoju kuhinju pretvorite u malu fabrika najlepših jesenjih ukusa i pripremite domaći pekmez od šljiva. Međutim, za razliku od vaših majki I baka koje su sastima stajale pored usijanog šporeta, vi možete da prirpemite pekmez na mnogo jednostavniji način – pečenjem u rerni.

Ova jednostavna metoda oslobađa vas dugotrajnog ropstva pored šporeta, dok ravnomerna toplota rerne polako karamelizuje prirodne šećere iz voća. Rezultat je savršeno gust, tamni pekmez bogatog ukusa koji se priprema praktično sam od sebe, bez ikakvog rizika da će zagoreti. Ovo je recept koji svima uspeva.

Sastojci:

• 5 kg zrelih, mesnatih šljiva (najbolje plave bistrice ili požegače)
• 500 g šećera (količinu slobodno prilagodite prirodnoj slatkoći voća)
• 1 štapić vanile ili 2 kesice vanilin šećera (opciono)

Priprema:

Sam postupak započinje pažljivim pranjem voća i čišćenjem od koštica. Sočne polovine šljiva ređajte u veliku, duboku tepsiju, umereno ih posipajući šećerom i vanilom između slojeva. Zatim ih smestite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepni i prepustite toploti da uradi veći deo posla. Kako vreme odmiče, voćni sokovi će polako isparavati, a šljive će se pretvarati u gustu, sjajnu masu boje mahagonija. Sve što se od vas očekuje jeste da s vremena na vreme promešate smesu drvenom varjačom.

Nakon otprilike tri sata laganog krčkanja, proverite gustinu: kada varjača pri mešanju ostavi jasan, čist trag na dnu tepsije, vaš pekmez je dostigao savršenstvo. Vrelu, mirisnu smesu pažljivo sipajte u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Dobro ih zatvorite, ušukajte u krpe i ostavite da se postepeno ohlade. Ova zimska riznica ukusa pružiće vam neprocenjivo zadovoljstvo pri svakom zalogaju tokom hladnih meseci.

BONUS VIDEO: