Info

KRALJ JESENJE TRPEZE: Sočni kolač sa pudingom i šljivama za koji će vam svi tražiti recept

Kada stigne sezona sočnih šljiva, nema lepšeg načina da zamiriše dom nego uz domaći kolač napravljen po proverenoj recepturi. Ova poslastica spaja meku, vazdušastu podlogu sa kremastim filom od pudinga i kiselkasto-slatkim pečenim voćem. Dobija se sočan i mirisan kolač koji izgleda prelepo na stolu, a pravi se bez imalo komplikacija. Savršen je izbor uz popodnevnu kafu ili šolju toplog čaja!

Sastojci:

Za podlogu i biskvit:

4 jajeta

150 g šećera

1 kesica vanilin šećera

100 ml ulja

100 ml mleka

250 g mekog brašna

1 kesica praška za pecivo

Prstohvat soli

Za fil od pudinga:

2 kesice pudinga od vanile (ili slatke pavlake)

700 ml mleka

5 kašika šećera

Za voćni sloj i dekoraciju:

Oko 500 g svežih šljiva (očišćenih i isečenih na četvrtine)

1 kašičica cimeta (po želji)

Šećer u prahu za posipanje

Priprema:

U dubljoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Zatim postepeno dodajte ulje i mleko, mešajući najmanjom brzinom. Na kraju dodajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Sve lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini u glatku smesu bez grudvica.

Od ukupne količine mleka odvojte oko 100 ml, a ostatak sipajte u šerpu sa šećerom i stavite na šporet da provri. U odvojenom mleku razmutite prašak za puding tako da ne bude grudvica. Kada mleko provri, sklonite sa vatre, umešajte razmućeni puding i vratite na umerenu temperaturu. Kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, pa sklonite sa šporeta da se kratko prohladi.

Pleh za pečenje (dimenzija približno 20×30 cm) obložite papirima za pečenje ili premažite puterom i pospite sa malo brašna. U pripremljen pleh izlijte smesu za biskvit i poravnajte je. Preko presne smese kašikom rasporedite mlak puding u obliku gomilica ili ravnomernih traka. Preko pudinga i testa utisnite četvrtine šljiva (po želji ih pre toga pospite sa malo cimeta).

Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 35 do 40 minuta, dok ivice ne porumene, a čačkalica ubačena u biskvitni deo ne izađe čista. Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi kako bi se sloj sa pudingom lepo stegao. Pre sečenja na kocke, kolač obilno pospite šećerom u prahu.