OVA STARINSKA PITA BEZ KORA PRAVI SE NEVEROVATNO LAKO: Kada probate mostarsku izljevaču, biće vam jasno zašto se pamti

Ako tražite jednostavno, zasitno i mirisno jelo koje se lako priprema, mostarska izljevača sa krompirom odličan je izbor za posne dane na ulju. Ova tradicionalna pita bez kora, sa krompirom, crnim lukom i brašnom, iz rerne izlazi zlatna i hrskava spolja, a sočna i ukusna iznutra. Priprema ne zahteva mnogo vremena ni posebne veštine, pa je idealna kada želite da na sto iznesete toplo, domaće jelo od nekoliko jednostavnih sastojaka.

Sastojci

1 kg krompira

1 glavica crnog luka

oko 200 g brašna (po želji može i manje za tanju i hrskaviju verziju)

400–500 ml vode (dodavati postepeno dok se ne dobije odgovarajuća gustina)

80–100 ml ulja

so

biber

malo aleve paprike (po želji)

Priprema:

Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice. Crni luk sitno iseckati. U većoj posudi sjediniti krompir i luk, dodati ulje, so, biber i začine po ukusu, pa sve dobro promešati. Dodati brašno i ponovo promešati tako da se svaki komadić krompira blago obloži brašnom. Zatim postepeno dodavati vodu dok se ne dobije gusta, ali tečna smesa koja može da se izlije u tepsiju.

Tepsiju prečnika oko 36 cm dobro nauljiti (ili staviti papir za pečenje, posebno ako je emajlirana), pa ravnomerno rasporediti smesu. Peći u prethodno zagrejanoj rerni: 20 minuta na 210 °C zatim smanjiti temperaturu na 180 °C i peći još oko 20 minuta dok površina ne postane zlatna i hrskava. Poslužiti odmah, dok je toplo.