STARI MONAŠKI RECEPT ZA MLADU BORANIJU: Jednostavan trik monahinje Atanasije obično povrće pretvara u okrepljujući i ukusan ručak

U skromnim manastirskim trpezama vekovima se čuvaju recepti koji svedoče da i najjednostavnije namirnice, pripremljene sa ljubavlju i pažnjom, mogu postati pravi blagoslov za telo i dušu. Među takvim jelima je i stara manastirska boranija, jednostavno, hranljivo i ukusno jelo koje se priprema bez ulja, za dane posta na vodi

Recept za ovaj okrepljujući ručak potiče iz knjige „Ko posti dušu gosti“ monahinje Atanasije Rašić iz manastira Rukumija. Ova zbirka posnih recepata čuva duh monaške kuhinje i podseća da se u skromnosti često kriju punoća ukusa i zahvalnost Bogu.

Sastojci

1 kg boranije

2 glavice crnog luka

1 šargarepa

1 veći krompir

2 dl soka od paradajza

2 češnja belog luka

2 kašike brašna

so

aleva paprika

shutterstock.com/Sergii Koval

 

Priprema

Boraniju očistiti, oprati i raseći po dužini. Dodati sitno iseckani crni luk, šargarepu isečenu na kolutove i krompir isečen na kocke. Posoliti, naliti vodom toliko da povrće ogrezne i kuvati na tihoj vatri. Na kraju jelo začiniti brašnom razmućenim u malo vode, u koju smo dodali i alevu papriku po ukusu, kao i sok od paradajza. Kada se jelo skloni sa vatre, iseći i dodati češnjeve belog luka.

Iz knjige „Ko posti, dušu gosti“ otkrivamo jednostavno posno jelo koje u sebi nosi toplinu manastirske kuhinje i miris domaće, pažljivo pripremljene hrane.

Iz knjige „Ko posti, dušu gosti“ monahinje Atanasije stiže recept za mirisno i zasitno jelo od povrća, pripremljeno bez komplikovanja, a sa svim čarima domaće posne kuhinje.

Recept monahinje Atanasije Rašić iz knjige „Ko posti, dušu gosti“ spaja krompir, šargarepu, celer i karfiol sa mirisnim sosom od paradajza i belog luka u jednostavno, zasitno jelo koje se lako priprema i dugo pamti.

Pripremljen po recepturi hilandarskih monaha, krompir pokazuje kako se od vode, paradajza i krompira dobija toplo, zasitno jelo koje nosi ukus monaške jednostavnosti i postne svakodnevice.