ORIGINALNI SVETOGORSKI RECEPT ZA KOLJIVO: Monah Makarije otkriva kako se priprema žito za parastose i zadušnice

Koljivo zauzima posebno mesto u pravoslavnoj tradiciji, kao znak sećanja na upokojene i simbol duhovnog života koji ne prestaje. Njegova priprema nije samo kulinarski čin, već i molitveni, jer svaki sastojak nosi svoju simboliku i smisao. Ipak, kroz vekove priprema koljiva počela je da se „sudara“ sa običajima koji se razlikuju od mesta do mesta, pa su nastajali različiti recepti, prilagođeni lokalnim tradicijama. Zbog toga vam donosimo originalni recept sa Svete gore, iz ćelije Presvete Bogorodice Axion Esti. Recept starca Makarija čuva drevnu monašku praksu i duhovnu dubinu koljiva.

Sastojci

200 g oljuštene pšenice

1/2 šolje prženog brašna

1/3 šolje sitno seckanih oraha

1/3 šolje svetlih grožđica

1/4 šolje nara ili suvih brusnica

2 kašike listića badema 

Kora od 1 limuna

1 kašika cimeta

1/2 kašičice karanfilića

1/2 šolje šećera u prahu

5 listova nane, sitno seckanih

Simbolika

Profimedia

 

Pšenica simbolizuje Vaskrsenje.

Šećer podseća na slast Carstva nebeskog.

Začini predstavljaju vrline i dela svakog čoveka.

Orašasti plodovi simbolizuju život koji ne prestaje.

Nana označava osveženje na mestu počinka.

Priprema

Operite pšenicu i kuvajte je dok ne omekša, otprilike 45 minuta, zatim je procedite i pažljivo osušite u čistoj krpi. Blago prepržite brašno u teflonskom tiganju zajedno sa malo prezle. U velikoj posudi pomešajte pšenicu sa ostalim sastojcima, dodajte šećer u prahu i začine, pa sve temeljno promešajte. Po vrhu pospite susamom ili listićima badema, a po želji oblikujte krst od latica ruže ili šećerne paste.

Savet monaha Makarija

– Molitva nad posudom u kojoj pripremate koljivo čini ga blagoslovenim. Nisu dovoljni samo sastojci. U molitvi, imena treba pominjati iz srca – rekao je starac Makarije, prenosi portal vimaorthodoxias.gr,

 

 

Zadušnice 14. februara padaju na dan Svetog Trifuna, uoči mesnih poklada i praznika Sretenja Gospodnjeg, pa se molitveno sećanje na upokojene ove godine obeležava u posebno zgusnutom i simboličnom crkvenom okviru.

Sveštenik Predrag Šćepanović otkriva kako Zadušnice nisu samo običaj, već trenutak u kojem ljubav prema upokojenima i vera dobijaju oblik kroz molitvu, svetlost sveće i simboliku koljiva.