Za ovaj kolač vam trebaju samo brašno, šećer i jaja: Svako mu se uvek vraća, dovoljno je 1 da ga probate

Kolač u nastavku je vrlo jednostavan jer vam za njega trebaju samo brašno od pistaća, šećer i jaja.

Umesto pistaća, možete koristiti i fino mleveno bademovo brašno.

Jaja daju elastičnu teksturu i potrebno ih je dugo miksati dok ne postanu vrlo svetla.

Kolač neće biti jarkozelen, čak ni sa vrhunskim pistaćima, a ako želite intenzivniju nijansu, možete dodati nekoliko kapi jestive zelene boje.

Potrebni sastojci

4 velika jaja direktno iz frižidera (oko 213 g bez ljuske)

173 g šećera

343 g fino mlevenog brašna od pistaća

Priprema

Zagrejte rernu na 180°C. Namastite kalup za tortu prečnika 20 cm i obložite dno i stranice papirom za pečenje. Papir je nužan jer se kolač lako lepi, čak i za dobro namazane neljepljive kalupe.

U velikoj posudi miksajte jaja i šećer na najjačoj brzini oko 10 minuta, dok smesa ne postane vrlo gusta, svetla i voluminozna. Kada mikser ostavlja tragove u smesi koji ne nestaju odmah, znači da je smesa spremna. Nakon miksanja smesa će se blago slegnuti – to je uobičajeno.

Lopaticom nežno umešajte trećinu pistaćinog brašna. Zatim dodajte drugu trećinu, a potom i preostali deo. Pokušajte što manje izbijati vazduh iz smese – treba da ostane lagana i prozračna, a brašno ravnomerno umešano.

Ulijte smesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite kolač 35–45 minuta. Površina treba da bude svetlo smeđa i blago čvrsta na dodir.

Ostavite kolač da se hladi oko sat vremena pre nego što ga izvadite iz kalupa. Najbolje ga je seći i posluživati kada se potpuno ohladi – najbolje nakon nekoliko sati ili sutradan.

Čuvajte ga dan ili dva na sobnoj temperaturi, a ako mu odolite, duže od toga u hladnjaku ili zamrzivaču.

(INFO/ona.telegraf/Punkufer/prenela PV)